当食品科学遇上青年创意，普通的烘焙原料能焕发怎样的生机？近日，我校健康产业学院B食品221班在《焙烤加工技术》课程中交出了一份惊艳的答案。一场名为“烤温此刻·焙亮前路”的课程成果展在药谷楼一楼展厅举行，生动演绎了学院“党建铸魂+大美育人”理念在实践教学中取得的丰硕成果。
围绕“党建铸魂+大美育人”理念，《焙烤加工技术》这门课程积极探索如何通过课程思政建设，让课程具有更深层的教育内涵，更有实践性、趣味性、创新性。课程指导教师刘丽丽表示：“我们不仅传授技艺，更注重培养学生对食品行业的责任感和使命感。”从精准称量到规范操作，从食品安全到团队协作，同学们在制作桃酥、司康、戚风蛋糕、甜面包等实践过程中深刻体会到严谨务实、精益求精的工匠精神。
展览现场，有同学以天然食材调色，用烘焙刀工雕花；还有学生将传统碱水面包融入国风纹样，展现出中华优秀传统文化的现代魅力。
“第二次做戚风蛋糕时，我特别注意震模和控温，当金黄的蛋糕胚完美脱模时，那种成就感难以言表。”学生吴榕珍分享道。这种从失败到成功的体验过程，正是美育中“以美启智、以美育人”理念的生动体现。
“这不仅是学烘焙，更加深了我们对课程以外关于匠心、创新和协作的认识。”学生谢丽嫦的感言道出了课程的真谛。同学们在掌握专业技能的同时，培养了专注力、创造力和团队协作精神，实现了知识传授、能力培养与价值引领的有机统一。
学生梁灵雅感慨地说：“在刘老师的悉心指导下，我们不仅学会了烘焙技艺，更在创作过程中感受到了劳动之美、创造之美。”这种全方位的成长体验，正是健康产业学院育人理念在实践教学中的生动诠释。
未来可期，美育赋能专业成长
课程虽已结束，但教育的影响仍在延续。本次成果展不仅是学生学习成果的集中呈现，更是学院“党建铸魂+大美育人”理念在专业教学中落地生根的生动证明。刘丽丽表示：“我们欣喜地看到，通过这门课程，同学们不仅掌握了烘焙技能，更重要的是建立了对食品美学的认知，培养了精益求精的工匠精神。这些素养将伴随他们走向未来的职业道路。”
一炉面包的香气，见证了学子们的成长轨迹；一次用心的创造，照亮了立德树人的育人之路。健康产业学院的学子们用这场别开生面的课程成果展证明，当党建铸魂与大美育人深度融合，专业教育便能绽放出更加绚丽的光彩，这群年轻的“食品人”，正在用他们的方式，为传统烘焙行业注入新的活力。
编辑：钟嘉妍
责编：李小玉、刘赛
总编：樊向前
稿件来源：健康产业学院
版权所有 © 中山火炬职业技术学院|地址：广东省中山市火炬开发区中山港大道60号|邮编：528436|网站管理员信箱：xinxizhongxin@zstp.cn|粤ICP备10009013号